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    四年磨一剑,“江湖椒麻鸡”锋芒出鞘!!!
    2016-09-29 19:33:42   来源:   

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      中华美食,博大精深,以鸡为主材料的菜品有上百道,能够持久流传的却少有几个。其中属具有新疆风味的“椒麻鸡”,称得上是独树一帜。

      很久以前,回族人宋师傅创研出椒麻鸡,摆上街头出售,再后来,椒麻鸡迅速在回族百姓家流传开来,成为回族人待客必备菜品;随后椒麻鸡仅在回族百姓家流传,四川麻辣鸡盛行;十几年前,椒麻鸡进军夜市不经意间挤走了麻辣鸡,椒麻鸡成为明星.

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      椒麻鸡不仅是新疆的一种美食,在全国各地也有很多做椒麻鸡的,因为椒麻鸡的原料是我们经常吃也很喜欢吃的一种食材,它口感是麻麻的、香香的,非常好吃,也很下饭,对于我们的味觉也是一种刺激。毕竟现在人们的生活水平在不断的提升,对于这种重口味的菜品是很受欢迎的。但是市面上的椒麻鸡却做的不太好,要么就是肉质不够细嫩,做出来比较柴;要么就是汤汁做出来的不够香,除了感到花椒、大料的那种麻味,基本吃不出其他的味道了。


    \2012年,中华第一卤­­卤江湖,重塑鸡密,开始全力研究椒麻鸡。几年间,我们厨师走访新疆、遍访回族名厨。经过反复试验、反复改进配方。特推出招牌菜品“江湖椒麻鸡”。江湖椒麻鸡的主要材料就是常见的蛋鸡,但是我们做出来的椒麻鸡它的皮和肉是似分离似不分离的一种状态。而且鸡皮特别的有嚼劲,肉质也非常细嫩,一点儿都不柴。最重要的是使用卤江湖秘制配方熬制,这种秘制汤料使香、麻、辣、鲜、咸、等味道得到了一种完美的结合。

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      卤江湖椒麻鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,可使用于各种料理中。在肉之中,椒麻鸡可以说是蛋白质含量最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时椒麻鸡鸡肉比牛肉和猪肉的维生素A含量也要高出许多。而且消化率高,很容易被人体吸收,长期食用,有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等更有很好的食疗作用。医学有云:鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

     

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      “江湖椒麻鸡”一鸡多吃,拌着吃、火锅吃、汤菜吃等等。非常受到老百姓的欢迎,特别是在秋冬季节更是家庭聚餐,朋友聚会中不可或缺的一个主菜。

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